LES BUFFETS FROIDS 2011

LES PRIX SONT CALCULES tvac 6% ET HORS SERVICE.
Au delà de 10Km, livraison : 0,30 €/km

Comprend un assortiment de :

- noix de jambon cuite
- pâté grand-mère
- boudin blanc
- pilons de poulet marinés et rôtis
- porc braisé
- pêche au thon
- filet américain préparé

Accompagnements :
- carottes au jus de citron
- choux blanc aux raisins secs
- salade de pommes de terre
- salade de pâtes maison aux petits légumes
- oignons et cornichons
- sauce tartare

PRIX : 10,50 € par pers. TVAC

OPTION :
- plateau de fromages de Belgique et d'ailleurs (80 gr) : 4,50 €/pers.

BUFFET TRADITION

POISSONS :

- tomates crevettes roses
- pêche au thon
- saumon mariné aux herbes fraîches
- saumon en Bellevue
- cocktail de fruits de mer

VIANDES :

- rôti de porc braisé, jardinière de légumes
- cuisses et blancs de volaille en garniture de fruits
- pavé d'ardennes
- roulade de jambon aux pointes d'asperges
- pâté grand-mère
- pain de viande

Accompagnements :
- salade printanière
- céleri aux pommes granny
- haricots verts et macédoine de légumes, en garniture
- salade de chou-blanc aux raisins
- salade de pommes de terre
- salade de pâtes fraîches maison
- sauce tartare

PRIX :

- choix de 6 viandes + accompagnements : 14,50 € par pers.
- choix de 4 viandes + 2 poissons + accompagnements : 18,00 € par pers.

BUFFET PRIVILEGE

POISSONS :

- brunoise d'écrevisses et saumon sur une émulsion légère au vin blanc
- duo de saumons mariné et fumé sauce au raifort
- tartare de saumon en robe de saumon mariné sur un coulis d'herbes fraîches
- panaché de poissons aux deux sauces

VIANDES :

- gigot d'agneau ou contre-filet de Charolais, jardinière de légumes
- jambon de nos Ardennes au Cavaillon
- longe de veau braisée
- demi-caille sur canapé
- jambon à l'os sur griffe (à partir de 50 personnes) ou jambon à l'os farci de pointes d'asperges
- magret de canard braisé et sa garniture de fruits

Accompagnements :

- salade de chou-blanc aux raisins
- carottes et céleri sauce miel-moutarde
- tomates au basilic et mozarella
- salade de grenailles crémée ciboulette
- salade de pâtes maison ou taboulé
- sauce tartare et miel-moutarde

PRIX :

- choix de 6 viandes + accompagnements : 21,00 € par pers.
- choix de 4 vaindes + 2 poissons + accompagnements : 26,00 € par pers.

TOUTE MODIFICATION DE COMMANDE DOIT ETRE SIGNALEE AU MOINS DEUX JOURS A L'AVANCE. A DEFAUT, L'ENTIERETE DE LA COMMANDE INITIALE SERA FACTUREE.